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ZUPPA DI PORRI AL MICROONDE |
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Ingredienti per 4 persone:
4 porri grandi,
700 g di patate,
30 g di burro,
1 mazzetto di erba cipollina,
1 ciuffo di prezzemolo,
2 cucchiai di panna fresca,
100 cl di brodo vegetale,
1 pizzico di pepe di Caienna,
sale.
Mondate i porri, lavateli e tagliateli a rondelle, dividendo la parte bianca da quella verde.
Tritate quest'ultima molto finemente nel mixer insieme alle erbe aromatiche ben lavate.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti.
Mettete in una pirofila, bagnatele con 5 cl d'acqua, coprite e cuocete nel forno a microonde per 5, a potenza massima.
Togliete il tegame dal forno, aggiungete i porri tagliati a rondelle, coprite e cuocete ancora per 2'.
Nel frattempo portate a ebollizione il brodo in una casseruola, regolate di sale e di pepe e profumate con il trito di porro e di erbe aromatiche.
Versate il brodo sulle verdure, coprite e cuocete a potenza massima per 12-13'.
Versate la panna, mescolate bene, profumate con un'abbondante macinata di pepe e servite subito.
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