Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di pancetta,
6 patate,
2 carotine,
1 cipolla,
prezzemolo tritato,
2 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Tritate la pancetta e insaporitela in una pentola con due cucchiai d'olio.
Aggiungete le patate e la cipolla tagliate a fettine, le carote grattugiate.
Mescolate e fate colorire.
Salate e pepate.
Versate un litro e mezzo d'acqua fredda e portate a bollore.
Riducete la fiamma e fate sobbollire per un'ora o più perché il composto si addensi.
Servite con il prezzemolo tritato.
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