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ZUPPA DI PANE E LENTICCHIE |
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Ingredienti per 4 persone:
200 g di lenticchie,
4 fette di pane raffermo,
2 spicchi di aglio,
1 porro,
1 rametto di timo,
2 uova,
150 cl di brodo,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Tenete a bagno le lenticchie 2 ore.
Sgocciolatele, mettetele in una pentola con l'aglio, la parte bianca del porro tagliata ad anellini sottili e il timo.
Fate insaporire e salate.
Coprite con il brodo e cuocete per 2 ore aggiungendo acqua calda se occorre.
Passate le fette di pane nelle uova sbattute e salate, fatele dorare nell'olio.
Asciugatele su carta da cucina e disponetele sul fondo di zuppierine individuali.
Ricopritele con le lenticchie.
Spolverizzate con il pepe e condite con un giro d'olio.
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