Ingredienti per 4 persone:
50 g di lardo,
20 g di burro,
2 baguettes (pane francese),
1 cipolla,
100 cl di brodo,
formaggio parmigiano grattugiato.
Affettare la cipolla e tritare il lardo e metterli in una casseruola.
Far cuocere finché la cipolla sarà rosolata e il lardo quasi completamente sciolto.
Portare ad ebollizione il brodo.
Affettare il pane.
In 4 fondine disporre le fette di pane, il condimento di lardo e cipolla, 2 mestoli di brodo bollente, un pezzetto di burro e il parmigiano.
Servire molto caldo.
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