Ingredienti per 4 persone:
600 g di funghi porcini,
400 g di pomodori pelati,
1 cipolla,
1 peperone verde dolce,
15 cl di olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe,
pane casereccio.
Pulite i funghi con un panno e affettateli.
In un tegame di coccio soffriggete con l'olio la cipolla tritata molto finemente, unite i funghi affettati e, dopo qualche minuto, i pomodori pelati privi dei semi, il peperone tagliato in pezzetti, salate e pepate.
Disponete nel fondo delle scodelle il pane casereccio in fette e versatevi sopra la zuppa.
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