Ingredienti per 4 persone:
600 g di funghi porcini, 400 g di pomodori pelati, 1 cipolla, 1 peperone verde dolce, 15 cl di olio d'oliva extra-vergine, sale, pepe, pane casereccio.
Pulite i funghi con un panno e affettateli. In un tegame di coccio soffriggete con l'olio la cipolla tritata molto finemente, unite i funghi affettati e, dopo qualche minuto, i pomodori pelati privi dei semi, il peperone tagliato in pezzetti, salate e pepate. Disponete nel fondo delle scodelle il pane casereccio in fette e versatevi sopra la zuppa.
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