Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane in cassetta,
200 g di formaggio emmenthal,
100 cl di brodo,
1 bicchierino di sherry,
pepe.
Grattugiare la metà del formaggio e tagliare a fettine il rimanente.
Far tostare in forno le fette di pane, adagiare su ognuna una fetta di formaggio, infornare per qualche minuto e mettere nei singoli piatti.
Portare ad ebollizione il brodo, unire lo sherry, versare nei piatti, cospargere con il formaggio grattugiato e il pepe e servire.
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