Ingredienti per 4 persone:
8 cucchiai di fiocchi d'avena,
4 patate,
1 cipolla,
1 fetta di pancetta,
formaggio grattugiato,
4 fette di pane,
1 cucchiaio di olio d'oliva,
burro,
sale.
Tagliate la cipolla a fettine sottili, le patate sbucciate a pezzetti, la pancetta a dadini.
Mettete le verdure e la pancetta in una pentola con un litro e mezzo d'acqua, aggiungete un cucchiaio d'olio e cuocete fino a quando le patate sono diventate morbide.
Regolate il sale.
Versate a pioggia i fiocchi d'avena, mescolate e continuate la cottura per 10 minuti.
La minestra deve riuscire un po' densa.
Servitela con crostini di pane dorati nel burro e con formaggio.
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