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ZUPPA DI FAGIOLI E CAVOLO NERO |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di fagioli cannellini,
1 cipolla,
1 foglia di alloro,
1 costa di sedano,
sale,
1 kg di foglie di cavolo nero,
poco olio d'oliva,
sale,
pepe,
500 g di pomodori pelati,
pane raffermo affettato.
Ammollare per una notte 300 g di fagioli cannellini e poi lessarli con una cipolla, una foglia di alloro, una costa di sedano e sale.
Tritare 1000 g di foglie di cavolo nero e stufarle con poco olio, sale, pepe e 500 g di pomodori pelati.
In una zuppiera alternare strati di pane raffermo affettato, bagnato con il brodo di cottura dei fagioli, fagioli lessi e cavolo stufato con il suo sugo.
Coprire e far riposare per 1 ora prima di servire.
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