Ingredienti per 4 persone:
2 tazze di latte di cocco,
2 gambi di erba cipollina tagliati sottilmente e schiacciati,
5 foglie di lime (foglie fresche spezzate a metà),
250 g di petto di pollo disossato tagliato a fette,
5 cucchiai di salsa di pesce,
2 cucchiai di zucchero,
1 cucchiaino di pasta di chili nero,
1/4 di tazza di foglie di coriandolo,
1/2 di tazza succo di lime,
5 cucchiaini di grani di pepe chili verde schiacciati.
Mescolate metà del latte di cocco con l'erba cipollina e le foglie di lime in una pentola capiente e portate a bollore.
Aggiungere il pollo, la salsa di pesce e lo zucchero.
Protraete il bollore per altri 4 minuti fino a quando il pollo non risulti cotto, poi aggiungete il restante latte di cocco.
Lasciate il preparato sul fuoco fino a nuovo bollore.
Nel frattempo ponente il succo di lime in una zuppiera di portata e versatevi sopra la crema.
Guarnite con le foglie di coriandolo e il pepe chili pestato.
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