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ZUPPA DI CECI 1 PDF Stampa E-mail
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di ceci,
  • 1 spicchio di aglio,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe,
  • origano (o prezzemolo).


    Mettete a bagno i ceci per una notte in acqua fresca, scolateli e versateli in una pentola (possibilmente di terracotta), badando che siano coperti da almeno un palmo d'acqua.
    Fateli bollire a fuoco bassissimo per almeno 5 ore, aggiungendo aglio, sale, origano o prezzemolo, pepe macinato.
    Cuocete ancora per circa mezz'ora e servite.
    Se la desiderate più cremosa aggiungetegli dei ceci passati al setaccio tipo purè.
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