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ZUPPA DI CAVOLO NERO E FARINA GIALLA |
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Ingredienti per 4 persone:
1 cavolo nero,
1 carota,
1 gambo di sedano,
4 cucchiai di olio d'oliva,
farina gialla,
sale,
pepe.
Fate soffriggere nell'olio cipolla e carota tritati finemente.
Quando hanno preso colore unite il cavolo tagliato a striscioline sottilissime.
Mescolate per far insaporire bene la verdura.
Aggiungete un litro circa di acqua e lasciate cuocere per un'oretta.
Quindi aggiungete a pioggia tanta farina gialla quanta ne occorre perché il liquido si addensi.
Regolate sale e pepe.
Cuocete per un quarto d'ora continuando a mescolare.
Servite.
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