Ingredienti per 4 persone:
1 carota, 1 cipolla, 600 g di patate, 1 cavolfiore, 1 foglia di alloro, aneto, 1 sedano rapa, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe macinato, 125 g di panna acida.
Raschiate la carota, pelate il sedano rapa, mondate la cipolla e fate un soffritto con l'olio. Pelate le patate, tagliatele a dadini e fatele cuocere per un quarto d'ora in un litro e mezzo d'acqua salata, quindi aggiungete il soffritto, il cavolfiore diviso in cimette (che avrete prima lavato in acqua e aceto), il pepe e la foglia di alloro. Fate cuocere su fiamma bassa. Prima di servire versate la panna acida e cospargete di aneto tritato.
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