Ingredienti per 4 persone:
150 cl di brodo,
1 pagnotta di pane casereccio,
1 cavolo cappuccio piccolo,
50 g di burro,
80 g di formaggio grattugiato,
sale,
pepe.
In una pirofila dal bordo alto o in un tegame di coccio fate sciogliere metà burro.
Sopra adagiatevi alcune fettine di pane e su queste disponete un po' di foglie di cavolo tagliate a grandi pezzi.
Salate, pepate.
Cospargete con fiocchetti di burro e formaggio.
Ricominciate con le fettine di pane fino a esaurimento degli ingredienti.
Versate nel recipiente metà brodo e ponete in forno a 100°C per circa due ore aggiungendo il restante brodo man mano che occorre.
Servite la zuppa morbidamente brodosa.
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