Ingredienti per 4 persone:
500 g di piselli surgelati,
4 cucchiai di farina,
1 ciuffo di prezzemolo,
2 cucchiai di burro,
50 cl di brodo,
1 patata,
sale.
Lessare i piselli in acqua salata con la patata e a cottura ultimata passare tutto al setaccio.
Far sciogliere il burro, unirvi la farina e un po' di brodo, mescolare e aggiungere la purea di piselli e patata.
Tritare il prezzemolo e unirlo alla minestra poco prima di servire in tavola.
|
