Ingredienti per 4 persone:
400 g di filetto di nasello,
4 carote,
2 patate,
250 g di panna da cucina,
4 fette di pane tostato,
4 cucchiai di erba cipollina tritata,
olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Pulite carote e patate, tagliatele a pezzetti e cuocetele per 10 minuti in mezzo litro di acqua bollente salata.
Unite il pesce a pezzetti, fate cuocere ancora per 10/15 minuti.
Frullate col mixer ad immersione (oppure frullate pesce e verdura e poi riaggiungeteli all'acqua di cottura.
Aggiungete la panna da cucina, aggiustate di sale, fate cuocere ancora per un paio di minuti per amalgamare gli ingredienti.
Disponete la vellutata in 4 ciotole, guarnite con l'erba cipollina tritata e col pane tostato, passate un filo d'olio e servite.
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