Ingredienti per una persona:
2 cucchiai di pasta tipo stelline,
1 vasetto di omogeneizzato di vitello,
1 coscia di pollo privata della pelle,
1 cipolla piccola,
1 carota,
1 pezzetto di sedano,
1 cucchiaio di formaggio fresco,
1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine,
1 pizzico di sale.
In 500 g di d'acqua leggermente salata, aggiungere una coscia di pollo senza pelle, un pezzetto di sedano, 1 cipolla piccola e una carota ben pulite e lavate, portare ad ebollizione e cuocere per un'ora abbondante.
Colare il brodo separando la carne di pollo e le verdure.
Cuocere le stelline nel brodo di carne di pollo e scolarle direttamente nel piatto.
Amalgamare a parte il vitello con l'aiuto di un po' di brodo di cottura, aggiungere mescolando il formaggio fresco, versare sulle stelline e completare con l'olio d'oliva extra-vergine.
|
