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TORTINI DI RISO AFFUMICATI |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso semifino,
30 cl di besciamella,
100 g di trota affumicata,
4 fettine di tonno affumicato,
1 finocchio,
1 uovo,
20 g di finocchietto,
1 macinata di pepe nero,
1 cucchiaio di olio d'oliva,
sale.
Lessate il riso per 10 minuti, scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente.
Tritate finemente la trota affumicata e mettetela in una ciotola con il riso, la besciamella, l'uovo, il finocchietto tritato, il sale e una macinata di pepe nero.
Mescolate.
Rivestite con carta da forno 4 stampini lisci da 12 centimetri, versateci il riso e livellatelo.
Cuocete i tortini nel forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti.
Pulite il finocchio e riducetelo a dadini.
Conditelo con un cucchiaio di olio e sale e tenetelo da parte.
Sformate i tortini di riso in piattini singoli, disponete al centro di ognuno la dadolata di finocchio, contornate con il tonno affumicato e servite.
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