Ingredienti per 6 persone:
300 g di riso,
800 g di gamberetti,
1 bicchiere di whisky,
1/2 bicchiere di olio d'oliva,
1 bicchiere di vino bianco,
3 cipolle,
1 kg di pomodori,
1 limone,
prezzemolo tritato.
Rinvenite i gamberetti nell'olio, aggiungete il whisky e fiammeggiate.
Versateci sopra il vino bianco e acqua tanta da coprire tutti i gamberetti, salate e pepate.
Lasciate cuocere 10 minuti.
Dorate le cipolle nell'olio e poi metteteci dentro i pezzi di pomodoro, sale, pepe e le erbe aromatiche.
Lasciate cuocere 20 minuti.
Intanto cuocete il riso, mettetelo in uno stampo inumidito con acqua fredda facendo si che sia compatto e poi toglietelo dallo stampo e mettetelo su un vassoio.
Mescolate i gamberetti con il sugo di cottura al pomodoro e lasciate cuocere per 3 minuti.
Mettete questi gamberetti all'interno dello sformato e intorno cospargete con la salsa di pomodoro e prezzemolo tritato.
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