VOL-AU-VENT CON TORTELLINI |
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Ingredienti per 6 persone:
1 vol-au-vent per 6, 600 g di pasta tipo tortellini, 50 g di burro, 1 cipolla, 250 g di pomodori pelati, poco brodo, panna, 50 g di formaggio grattugiato, poca noce moscata.
Fate rosolare in 25 g di burro poca cipolla tritata, unite i pomodori, bagnate con poco brodo e lasciate cuocere il sugo per circa mezz'ora. Nel frattempo lessate, in abbondante acqua salata, i tortellini. In un pirofila fate sciogliere il rimanente burro, unite la salsa di pomodoro, la panna, poca noce moscata, i tortellini scolati e il formaggio grattugiato; mescolate e scaldate. Ponete il vol-au-vent in forno a calore medio; quando è caldo riempitelo con i tortellini, copritelo col suo coperchio e servite.
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