Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo tortellini di magro,
100 g di burro,
3 cucchiai di vino,
200 g di ricotta,
formaggio parmigiano grattugiato,
sale,
pepe.
In una zuppiera lavorare la ricotta con il sale, il pepe e il parmigiano.
Fondere a bagno maria il burro, aggiungere la grappa e tenere in caldo.
Cuocere i tortellini al dente in abbondante acqua salata, versarli nella zuppiera con la ricotta, unire il burro alla grappa, cospargere di parmigiano e servire.
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