Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo tortellini,
1 cipolla,
30 g di burro,
1/2 bicchiere di latte,
1 manciata di formaggio grana grattugiato,
1 manciata di formaggio emmenthal grattugiato,
sale.
Far stufare per 20 minuti la cipolla affettata con il burro, frullarla con il latte e far scaldare la salsa su fuoco basso unendo il grana e l'emmenthal.
Cuocere i tortellini in abbondante acqua salata, condirli con una noce di burro e la salsa preparata e servire.
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