Ingredienti per 4 persone:
300 g di pane raffermo,
1 bicchiere di latte,
3 uova,
300 g di spinaci lessati e tritati,
3 cucchiai di farina bianca 0,
sale,
formaggio parmigiano grattugiato.
burro fuso,
1 pizzico di pepe nero.
Bagnare 300 g di pane raffermo spezzettato in 1 bicchiere di latte, strizzarlo bene e passarlo al passaverdure.
Unirvi 3 uova, 300 g di spinaci lessati, scolati e tritati e mescolarvi 3 cucchiai di farina bianca 0.
Aggiustare di sale e far riposare a lungo.
Da questo impasto ricavare tanti gnocchetti che saranno bolliti in acqua salata, scolati e conditi con parmigiano grattugiato, burro fuso e un pizzico di pepe nero.
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