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TAGLIOLINI FREDDI EBRAICI |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo tagliolini all'uovo,
6 pomodori grandi maturi (polpa a dadini),
1/2 cipolla,
1 spicchio di aglio,
3 foglie di basilico,
olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Imbiondire nell'olio aglio e cipolla; unire la polpa di pomodoro e un po' di sale e dopo alcuni minuti togliere la cipolla e l'aglio ed aggiungere al sugo 3 foglie di basilico sminuzzate.
Far cuocere per 30 minuti.
Versare un po' di sugo sul fondo di 4 stampini singoli e col resto condire i tagliolini lessati al dente mescolandoli a lungo.
Mettere poi i tagliolini negli stampini.
Consumare freddi.
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