TAGLIOLINI FREDDI EBRAICI |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo tagliolini all'uovo, 6 pomodori grandi maturi (polpa a dadini), 1/2 cipolla, 1 spicchio di aglio, 3 foglie di basilico, olio d'oliva extra-vergine, sale.
Imbiondire nell'olio aglio e cipolla; unire la polpa di pomodoro e un po' di sale e dopo alcuni minuti togliere la cipolla e l'aglio ed aggiungere al sugo 3 foglie di basilico sminuzzate. Far cuocere per 30 minuti. Versare un po' di sugo sul fondo di 4 stampini singoli e col resto condire i tagliolini lessati al dente mescolandoli a lungo. Mettere poi i tagliolini negli stampini. Consumare freddi.
|