Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo tagliolini all'uovo, 200 g di mozzarella di bufala, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di capperi, prezzemolo tritato, 1 peperoncino, olio d'oliva extra-vergine, sale, pepe.
In una padella antiaderente, scaldate l'olio e lasciate imbiondire l'aglio; successivamente, aggiungete il peperoncino, il prezzemolo, i capperi (precedentemente tritati), e continuate la cottura per altri 5 minuti. Nel frattempo, scottate i tagliolini in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella. Mescolate velocemente il tutto aggiungendo la mozzarella (sgocciolata e tagliata a striscioline sottili) e serviteli subito caldi e filanti. Suggerimento: per rendere ancora pi¨ stuzzicanti i tagliolini, potreste aggiungere al tutto qualche ricciolo di pasta d'acciughe. Accorgimento: conservate l'acqua di cottura.
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