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TAGLIOLINI ALLE CAPESANTE E LATTUGA |
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Ingredienti per 4 persone:
280 g di pasta tipo tagliolini,
200 g di noci e coralli di capesante,
150 g di insalata lattuga,
1/2 bicchiere di vino bianco,
3 cucchiai di olio d'oliva,
burro,
2 spicchi di aglio,
prezzemolo,
peperoncino,
sale.
Scaldate tre cucchiai d'olio e soffriggetevi per mezzo minuto due spicchi d'aglio sbucciati, poi eliminateli.
Unite le capesante, mescolate, spruzzate mezzo bicchiere di vino, fate evaporare.
Salate.
Unite la lattuga a striscioline e un po' di burro.
Mescolate.
Insaporite con peperoncino e prezzemolo tritati.
Lessate i tagliolini e passateli nella padella delle - capesante.
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