TAGLIOLINI ALLE CAPESANTE E LATTUGA |
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Ingredienti per 4 persone:
280 g di pasta tipo tagliolini, 200 g di noci e coralli di capesante, 150 g di insalata lattuga, 1/2 bicchiere di vino bianco, 3 cucchiai di olio d'oliva, burro, 2 spicchi di aglio, prezzemolo, peperoncino, sale.
Scaldate tre cucchiai d'olio e soffriggetevi per mezzo minuto due spicchi d'aglio sbucciati, poi eliminateli. Unite le capesante, mescolate, spruzzate mezzo bicchiere di vino, fate evaporare. Salate. Unite la lattuga a striscioline e un po' di burro. Mescolate. Insaporite con peperoncino e prezzemolo tritati. Lessate i tagliolini e passateli nella padella delle - capesante.
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