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TAGLIOLINI AL CURRY E PESCATRICE |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo tagliolini all'uovo,
400 g di coda di pescatrice,
200 g di zucchine,
1 carota,
1 porro,
1 cucchiaio di curry,
200 g di panna,
1 cucchiaio di farina,
60 g di burro,
sale,
pepe.
Private la pescatrice della pelle, delle eventuali spine e della lisca centrale, quindi tagliatela a dadini.
Fate fondere il burro in un tegame, unite il porro pulito e affettato, la pescatrice e il curry.
Salate, pepate, spolverizzate con un cucchiaio scarso di farina, mescolate e bagnate con la panna.
Cuocete a fuoco moderato per 5 minuti, poi aggiungete le carote e le zucchine mondate e tagliate a julienne.
Regolate di sale e spegnete il fuoco.
Lessate i tagliolini in abbondante acqua bollente salata, scolateli un po' al dente e conditeli subito con il sugo preparato.
Mescolate delicatamente.
Trasferite la pasta in una pirofila imburrata e mettetela nel forno a 200° per 20-25 minuti.
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