Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo tagliolini all'uovo,
200 g di ricotta,
1 cucchiaio di cacao amaro,
30 g di burro,
3 cucchiai di panna liquida,
1 pizzico di cannella,
sale,
pepe.
Passare al setaccio la ricotta.
Sciogliere a bagnomaria il burro, unire con molta delicatezza la ricotta, stemperarla con la panna e farla leggermente scaldare.
Lessare i tagliolini e condirli con la salsa alla ricotta, spolverizzarli con il cacao, la cannella, una presa di sale e poco pepe.
Mescolare e servire.
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