Ingredienti per 4 persone:
280 g di pasta tipo taglierini all'uovo,
70 g di burro,
10 cm di pasta di tartufo in tubetto,
formaggio grattugiato,
pepe bianco,
1 cucchiaio di panna,
sale.
Fate fondere il burro a bagnomaria, unite la panna, mescolate.
Aggiungete al burro circa dieci centimetri di pasta di tartufo e mescolate.
Assaggiate e, se occorre, aggiungete ancora un po' di pasta.
Lessate i taglierini in abbondante acqua salata, scolate e condite con il burro tartufato.
Spolverate con formaggio e pepe bianco.
Servite.
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