Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo taglierini, 150 g di prosciutto crudo, 300 g di piselli, 1 cipolla, 150 g di formaggio parmigiano grattugiato, sale, pepe.
Mettere in un piccolo tegame 2 cucchiai di acqua, il prosciutto tagliato finemente, la cipolla tagliata a rondelle. Cuocere a fuoco molto moderato sino a che la cipolla non risulti imbiondita. Aggiungere al composto i piselli e lasciare insaporire per 5 minuti. Cuocere i taglierini al dente, scolarli e condirli bollenti con una buona presa di pepe. Irrorare di parmigiano.
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