|
TAGLIATELLE VERDI ALLA CARNE DI MANZO |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo tagliatelle verdi,
1 uovo,
500 g di pomodori,
70 g di pancetta,
300 g di carne di manza tritata,
1 cipolla,
1 sedano,
1 carota,
olio d'oliva.
Cuocere la pasta in acqua salata.
Tritate il sedano, la carota, la cipolla e fateli soffriggere con olio, aggiungere 100 g di carne, la pancetta e i pomodori; salate, pepate e lasciate cuocere per due ore.
Aggiungete ai 200 g di carne rimasta, l'uovo e preparate delle piccole polpettine, mettetele in acqua salata e bollente e fatele cuocere finchÚ non verranno a galla.
Scolate la pasta e conditela con il rag¨, mettendo sopra le polpettine e spolverate con il parmigiano.
|
