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TAGLIATELLE PANNA, PISELLI, PROSCIUTTO |
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Ingredienti per 4 persone:
280 g di pasta tipo tagliatelle fresche,
1/2 bicchiere di panna,
2 fette di prosciutto cotto,
200 g di piselli sgusciati,
1 cipolla,
burro,
formaggio grattugiato,
2 cucchiai di olio d'oliva,
sale.
In un tegame scaldate 25 g di burro con due cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili, insaporitevi i piselli.
Lasciate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, poi aggiungete la panna, mescolate e riducete la fiamma.
A metà cottura aggiungete il prosciutto tagliato a dadini.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Scolatele al dente e conditele con il formaggio e con la salsa calda.
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