Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo tagliatelle al nero di seppia,
350 g di surimi,
200 g di passata di pomodoro,
10 cl di panna,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
2 scalogni,
prezzemolo,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Tagliare a tocchetti i surimi.
Far appassire gli scalogni tritati con 3 cucchiai di olio.
Unire i surimi e lasciar insaporire.
Bagnare con il vino, aggiungere la passata e cuocere per 15 minuti.
Unire la panna, il prezzemolo, sale e pepe a piacere.
Lessare le tagliatelle e scolarle al dente.
Condirle con il sugo preparato mescolare con cura e servire.
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