Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta tipo tagliatelle fresche,
300 g di ricotta,
50 g di uvetta sultanina,
10 noci,
10 mandorle,
100 g di pinoli,
1/2 bicchiere di latte,
4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato.
Frullate la ricotta con i gherigli di noce, i pinoli e le mandorle spezzettate.
Fate ammorbidire l'uvetta nel latte caldo, scolatela e aggiungetela al composto.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, conditela con la ricotta, spolverate col parmigiano e servite ben caldo.
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