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TAGLIATELLE MACROBIOTICHE |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta tipo tagliatelle fresche biologiche,
100 g di granulare di soia,
1 cipolla,
1 carota,
1 spicchio di aglio,
prezzemolo,
250 g di salsa di pomodoro,
1 bicchiere di vino rosso,
50 g di funghi secchi già ammollati,
sale,
olio d'oliva extra-vergine.
Cuocete per circa 15 minuti il granulare di soia in abbondante acqua bollente salata, scolatelo, strizzatelo con le mani.
Fate un battuto con tutti gli odori e soffriggetelo in 3 cucchiai di olio in una capace casseruola.
Unite il granulare e fate insaporire mescolando spesso per almeno 15 minuti ; unite i funghi ammollati spezzettati e bagnate con il vino, fatelo evaporare.
Unite la salsa di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere a fuoco bassissimo per almeno 1 ora, unendo via via l'acqua di ammollo dei funghi precedentemente filtrata.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolatele e conditele con il ragù.
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