Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo tagliatelle all'uovo,
300 g di fagiolini surgelati,
50 g di panna,
80 g di formaggio fontina,
40 g di burro,
2 uova,
formaggio grana grattugiato,
basilico,
sale,
pepe.
Lessare i fagiolini per 5 minuti in acqua bollente salata, unire le tagliatelle e portarle a cottura.
In una terrina sbattere i tuorli con la panna, salare, pepare, versare le tagliatelle e i fagiolini, condire con il burro e il grana, unire la fontina tagliata a scaglie, spolverizzare con il basilico tritato, far amalgamare il tutto e servire.
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