Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo tagliatelle all'uovo,
200 g di pisellini,
100 g di mascarpone,
4 foglie di insalata lattuga,
1/2 cipolla piccola,
formaggio grana,
olio d'oliva,
burro,
sale.
Soffriggere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio e una noce di burro.
Unire le foglie di lattuga tagliate a listarelle e i piselli passati sotto l'acqua fredda.
Salare, bagnare con 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere coperto per 10'.
Lessare le tagliatelle, condirle con il mascarpone, aggiungere i piselli e mescolare.
Servire con grana grattugiato.
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