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TAGLIATELLE CARCIOFI E PROSCIUTTO |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo tagliatelle,
100 g di prosciutto cotto,
3 carciofi,
1 spicchio di aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
4 cucchiai di olio d'oliva,
50 g di burro,
30 g di formaggio parmigiano grattugiato,
1 limone,
sale,
pepe.
Cuocere i carciofi a spicchi nell'olio a fuoco lento con un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe.
Saltare in padella il prosciutto a dadini con 30 g di burro.
Lessare le tagliatelle, scolarle al dente e condirle con il burro, i carciofi, il prosciutto e il parmigiano.
Mescolare e servire subito.
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