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Pellegrino Artusi


TAGLIATELLE AL RADICCHIO ROSSO PDF Stampa E-mail
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 cespi di radicchio trevisano,
  • 250 g di panna da cucina,
  • 320 g di pasta tipo tagliatelle,
  • 100 g di formaggio parmigiano grattugiato,
  • 1 macinata di pepe nero.


    Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
    Pulite il radicchio, tagliate i cespi in due nel senso della lunghezza, metteteli in una pirofila da forno, bagnateli con un po' di panna e cuoceteli per 5 minuti a 180¦.
    Scolate la pasta, disponetela nella pirofila, versate la panna rimanente, cospargete di parmigiano, una macinata di pepe nero e passate al forno per una lieve gratinatura.
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