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TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA |
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Ingredienti per 4 persone:
200 g di farina,
2 uova,
2 sacchetti di inchiostro di seppia,
sale.
Per condire:
150 g di tonno,
capperi salati,
3 cucchiai di olio d'oliva.
Disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l'inchiostro delle seppie e il sale.
Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia.
Tiratela a sfoglia, ripiegatela più volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro.
In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d'olio.
In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle.
Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda.
Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio.
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