Ingredienti per 4 persone:
280 g di pasta tipo tagliatelle fresche,
30 g di funghi secchi,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
40 g di formaggio grattugiato,
3 cucchiai di salsa di pomodoro,
1 cipollina,
2 cucchiai di olio d'oliva,
sale.
Lasciate ammorbidire per un'ora i funghi in acqua tiepida.
Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d'olio.
Quindi aggiungete un mestolino d'acqua.
Mescolate.
Salate con parsimonia.
Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro.
Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz'ora.
Lessate le tagliatelle.
Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.
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