Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta tipo fettuccine, 1 melanzana sbucciata, 3 zucchine piccole, 2 pomodori maturi sodi, timo, maggiorana, alcune bacche di ginepro, pepe, sale.
Tagliate a cubetti la melanzana, le zucchine ed i pomodori. Soffriggete le melanzane e le zucchine in olio extra vergine di oliva, poi aggiungete anche i pomodori. A cottura quasi ultimata insaporire il sugo con un'abbondante spolverata del mix di ginepro in bacche, timo e maggiorana. Regolate di sale e pepe e condite di questo sugo le spianarelle precedentemente cotte in abbondante acqua salata.
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