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VERMICELLONI ALL'AMATRICIANA IN BIANCO |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo vermicelloni,
200 g di pancetta affumicata a dadini,
100 g di formaggio pecorino stagionato,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
In una padella capiente, meglio se antiaderente, fate riscaldare abbondante olio d'oliva e rosolate la pancetta affumicata per circa 2 minuti.
Subito dopo, quando i dadini saranno dorati e croccanti, scottate in acqua salata i vermicelloni e grattugiate il pecorino.
Scolate la pasta al dente, versatela in padella, condite con il pecorino, il pepe e amalgamate velocemente il tutto dopodiché, servite subito.
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