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VERMICELLI CON SUGO DI ASPARAGI |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo vermicelli,
1 confezione di punte d'asparagi surgelate,
6 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe,
80 g di formaggio parmigiano.
Scaldate l'olio in un tegame, unite le punte di asparagi, salate, pepate e fate cuocere a fuoco dolcissimo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto.
Se occorre, aggiungete acqua calda o brodo.
Scolate la pasta al dente, rovesciatela nel tegame degli asparagi insieme al parmigiano; rimestate con delicatezza, lasciando il recipiente sul fuoco basso per qualche istante.
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