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VERMICELLI CON LA MOLLICA DI PANE |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo vermicelli,
2 spicchi di aglio,
4 acciughe salate,
1 peperoncino,
10 cl di olio d'oliva,
100 g di pane raffermo,
sale.
In padella fate imbiondire con l'olio gli spicchi d'aglio, eliminateli, mettete il peperoncino in pezzetti e stemperate nell'olio le acciughe dissalate e spinate.
Aggiungete la mollica di pane raffermo, sbriciolata con le mani.
Lessate in acqua leggermente salata i vermicelli, sgocciolateli al dente, versateli nella padella col soffrittino mescolato bene alla mollica abbrustolita.
Mescolate ancora.
Servite subito.
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