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VERMICELLI CON I PEPERONI |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo vermicelli,
70 g di lardo,
10 cl di olio d'oliva extra-vergine,
2 spicchi di aglio,
4 peperoni gialli,
50 g di formaggio pecorino grattugiato,
sale.
In una teglia con l'olio mettete a rosolare il lardo tritato, i peperoni tagliati a pezzetti e l'aglio schiacciato.
Unite il pecorino grattugiato e fatevelo stemperare.
Condite con questo soffritto i vermicelli che avrete lessato in acqua leggermente salata e sgocciolato al dente.
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