Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo vermicelli,
5 acciughe salate,
80 g di formaggio pecorino grattugiato,
80 g di mollica di pane,
1/2 bicchiere di olio d'oliva,
sale.
Pulire le acciughe, lavarle, spezzettarle, metterle in un pentolino con l'olio, unire la mollica di pane sbriciolata, regolare di sale e far insaporire per qualche minuto.
Cuocere i vermicelli al dente in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata e il pecorino e servire.
|
