Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo vermicelli, 5 acciughe salate, 80 g di formaggio pecorino grattugiato, 80 g di mollica di pane, 1/2 bicchiere di olio d'oliva, sale.
Pulire le acciughe, lavarle, spezzettarle, metterle in un pentolino con l'olio, unire la mollica di pane sbriciolata, regolare di sale e far insaporire per qualche minuto. Cuocere i vermicelli al dente in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata e il pecorino e servire.
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